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微波杀菌设备的优点有哪些?

作者:微波杀菌设备 发布时间:2022-04-15 17:11:12 浏览次数:1

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  现如今,随着科技和经济的发展,杀菌设备种类也越来越丰富,其中使用比较多的是隧道式微波杀菌设备,那么它在使用过程中有哪些优点呢?

微波杀菌设备

  1.时间短,速度快

  物体表面的热量通过热传导、对流或辐射从物体内部转移。通常需要很长时间才能达到物品内部的理想干燥和灭菌温度。电介质由极性和非极性分子组成,它们根据电场的极性排列方向改变原始的随机分布状态。此外,在高频电磁场的作用下,这些方向产生电磁交替、分子运动和摩擦,并产生热量。在此期间,交变电场的场能转化为介质中的热能,从而提高介质的温度。因此,微波加热是指介质材料本身消耗电场能量并产生热量。因此,微波处理的时间大大缩短。在一定的功率密度下,通常只需要几十秒到几分钟就可以达到满意的效果。

  2.低温干燥和灭菌可以保持营养

  与传统的热干燥灭菌设备相比,微波灭菌设备具有热效应快速加热和非热效应双重灭菌的优点。可降低温度,缩短灭菌时间,达到预期的干燥灭菌效果。灭菌温度一般为65-70℃。c、 75-80摄氏度或103-121摄氏度。在C中,时间在3~8分钟之间,可以保持营养成分、色、香、味、形等。例如,当使用普通热处理蔬菜时,维生素C的保存率为46-50%,微波处理后,保存率为60-90%,普通加热法处理的猪肝保存率为58%,微波加热法处理的保存率为84%。

  3.节约能源

  一般来说,微波功率转换效率在70%以上。微波炉直接作用于食物。加热箱本身没有加热,因此没有额外的热量损失。它可以节省能源,通常可以节省30-50%。

  4.均匀

  传统的热干燥和灭菌从材料表面开始,通过热传导传递到材料内部。材料内外温差大,内部干燥,灭菌效果不一致。为了保持风味,缩短加工时间,内部温度往往不够,影响干燥和杀菌效果。使用加热处理可以改善这种现象,但会降低颜色、香气、气味、形状等质量。温室式微波灭菌设备具有穿透性能、表面效应和内部效应,能保证内外温度达到要求值,干燥灭菌均匀。

  5.易于控制和自动化

  微波食品干燥灭菌设备具有操作简单、易于控制、无热惯性等优点。可根据不同食品工艺规范的要求进行加工,降低操作人员和生产成本。

  6.设备简单,技术先进

  无需锅炉、管道系统、煤场、运输车辆等,只要满足水电基本条件,对场地无特殊要求,投资少,效率高。

微博杀菌设备

  7.改善工作条件,节约土地

  没有高温、无助的热量,微波杀菌设备本身不产生热量,也没有热辐射。大大改善了工作条件,设备结构紧凑,节省了场地面积。

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