箱式微波设备的核心工作原理

箱式微波设备的核心是利用微波（频率通常为 2450MHz 或 915MHz） 与物料中的极性分子（如水分、蛋白质、脂肪等）相互作用，使极性分子高速旋转、碰撞产生热量，从而实现物料从 “内部到外部” 的整体加热（区别于传统加热的 “外部传导式加热”）。

 具体过程可拆解为 3 步： 能量转换：设备中的磁控管将电能转化为微波能，通过波导系统将微波均匀输送至封闭的加热腔体。 分子振动生热：微波穿透物料时，物料内的极性分子（如 H₂O 中的氢氧键）在微波电场作用下快速定向排列、旋转（每秒振动约 24.5 亿次），分子间的摩擦与碰撞产生大量热能。 整体升温：热量直接在物料内部生成，无需通过 “外部→内部” 的热量传导，因此物料内外温差小，加热更均匀、快速。